Receita de sopa de mandioquinha – em Receitas Light

Nem pular a refeição, nem colocar o pé na jaca bem no fim do dia. Aprenda a preparar uma opção leve, fácil e supersaborosa para uma ceia de rainha

Texto Ana Paula de Araujo | Produção Janaína Resende | Adaptação Kelly Miyazato



Receita de sopa de mandioquinha
Foto: Fabrizio Pepe | Estúdio Escala

Se você ama desfrutar a última refeição do dia ao lado do gato, mas morre de medo de engordar, temos uma boa notícia! Quando dormimos famintas, ocorre uma queda da leptina, hormônio que controla os mecanismos de saciedade. Aí, a fome bate redobrada na manhã seguinte. Então, que tal preparar um jantar delicioso e que não coloque em risco seus esforços? Confira a receita de sopa de mandioquinha

Ingredientes
– 4 cebolas grandes
– 100 g de manteiga de cacau
– 2,4 kg de mandioquinha
– Caldo de legume
-­ Sal marinho a gosto
– ½ col. (chá) de salsão desidratado
– ½ col. (chá) de raiz-forte

Modo de fazer
Refogue a cebola na manteiga de cacau até dourar. Em seguida, acrescente a mandioquinha e caldo de legumes o suficiente para cobrir a raiz. Deixe cozinhar até amolecer. Retire do fogo, bata no liquidificador, peneire e volte ao fogo. Acrescente o sal marinho, o salsão e a raiz-forte. Sirva em seguida.

Rendimento 18 porções
Tempo de preparo 30 min.
Calorias por porção: 150 calorias

Acompanhamentos sugeridos
– 1 copo de água aromatizada com 1 rodela de limão e folhas de hortelã (sem calorias)
– 3 unidades de pão de quinoa (150 cal.)
Total de calorias: 300 calorias

 

*Agradecimentos à Carolina Nizer, nutricionista do Lapinha Spa (PR), e à Juliana Rossi de Crocci, nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP).

 

O artigo Receita de sopa de mandioquinha – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-de-sopa-de-mandioquinha/6353

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