Receita de sopa de espinafre com shiitake – em Receitas Light

Que tal preparar uma opção leve e saborosa para variar o cardápio? Confira a receita de sopa de espinafre com shiitake e faça já!

Texto Helô Oliveira | Adaptação Kelly Miyazato



Receita de sopa de espinafre com shiitake
Foto: Marcelo Resende

Ingredientes
– ½ brócolis
– 1 abobrinha
– 4 xíc. (chá) de espinafre
– 2 col. (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 300 ml de água
– Sal de ervas a gosto
– 2 xíc. (chá) de shiitake fatiado

Modo de fazer
Cozinhe em água fervente o brócolis, a abobrinha e o espinafre. Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola e, quando ela estiver quase dourada, acrescente 1 dente de alho. Bata no liquidificador com água o brócolis, a abobrinha e o espinafre. Em uma panela, coloque o refogado e 1 concha dos legumes batidos. Vá colocando toda a sopa, pouco a pouco. Adicione o sal de ervas e desligue o fogo quando a sopa começar a ferver. Em uma frigideira, salteie o shiitake com 1 dente de alho no azeite e sirva por cima da sopa.

Rendimento: 2 porções
Calorias: 125 por concha

 

*Agradecimentos à Andréa Santa Rosa Garcia, Nutricionista (RJ). 


Revista Corpo a Corpo | Ed. 311

O artigo Receita de sopa de espinafre com shiitake – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-de-sopa-de-espinafre-com-shiitake/7611

Deixe uma resposta