Receita de salada pad thai sem glutén – em Receitas Light

Aprenda a preparar a receita e desfrute de um delicioso mix de cores e sabores

Texto Patrícia Banuth / Edição Caroline Randmer / Adaptação Kelly Miyazato



A salada é uma opção saborosa, supernutritiva e,
ideal para uma alimentação equilibrada
 Foto: Gustavo Negrini 

Ingredientes

Molho

– ¼ de xíc. (chá) de pasta de tamarindo
– ¼ de xíc. (chá) de xarope de agave
– ¼ de xíc. (chá) de molho tamari (sem trigo)
– 2 col. (sopa) de pimenta em flocos
– 2 dentes de alho
– ¼ de xíc. (chá) de óleo de girassol
– 2 col. (sopa) de água

Salada

– 1 e ½ abobrinha cortada em espaguetes com um fatiador
– 1 nabo japonês médio cortado em espaguetes
– 1 xíc. (chá) de repolho roxo ralado
– ¼ de xíc. (chá) de cebolinha picada
– 1 xíc. (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 xíc. (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras
– 2 xíc. (chá) de brotos de girassol
– ½ xíc. (chá) de coentro picado
– ½ limão Taiti cortado em quatro
– Folhas de coentro inteiras a gosto
– ½ xíc. (chá) de castanhas de caju picadas

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter uma mistura espessa. Em uma tigela, despeje todos os legumes da salada e o coentro picado e mexa bem. Separe o preparo em quatro recipientes, decore como limão e com as folhas inteiras de coentro e regue cada um com ½ xíc. (chá) de molho. Salpique as castanhas de caju e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias  por porção: 385 calorias

* Receita extraida do Livro Essencial – A Arte da Gastronomia Sem Fogão (Ed. Alaúde) / Agradecimentos à Grabriela Marcelino – Nutricionista da Congelados da Sônia, que calculou as calorias da salada pad thai.

O artigo Receita de salada pad thai sem glutén – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-de-salada-pad-thai-sem-gluten/4129

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