Receita de salada de feijão fradinho com bacalhau – em Receitas Light

Que tal uma opção saborosa e refrescante para os dias quentes? Com certeza a salada de feijão fradinho com bacalhau vai saciar sua fome de uma forma deliciosa. Confira a receita e faça já!

Por Redação Corpo a Corpo | Adaptação Kelly Miyazato



Receita de salada de feijão fradinho com bacalhau
Foto: freeimages 

Ingredientes
– 60 g de feijão fradinho
– 1 folha de louro
– 1 col. (sopa) de vinagre de maçã
– 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1/2 pimentão amarelo em cubos
– 1/2 xíc. de bacalhau cozido, demolhado por 24 horas e desfiado
– 1 pitada de coentro e noz moscada moídos na hora
– ½ cenoura cozida cortada em cubos
– 1 tomate sem sementes em cubos
– 1 col. (sopa) de cebolinha picada
– 1 col. (sopa) de salsa fresca picada
– Azeite para regar
– 1 pitada de sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
Cozinhe o feijão fradinho em bastante água com a folha de louro até que os grãos fiquem macios. Escorra, borrife vinagre e deixe esfriar. Refogue ligeiramente a cebola, o alho e o pimentão no azeite até amaciarem um pouco – cuidado, é importante não deixar os temperos murcharem em excesso. Junte o bacalhau, o coentro e a noz moscada, misture bem e deixe esfriar. Misture o bacalhau temperado com o feijão, a cenoura, os tomates, a salsa e a cebolinha. Regue com azeite a gosto e tempere com sal e pimenta. Armazene em geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 1 porção

 

 Conteúdo extra – Revista Corpo a Corpo | Ed. 311

 

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