Receita de pudim de tapioca – em Receitas Light

Esta é, sem dúvidas, uma das sobremesas mais amadas. E por que não apostar em uma versão menos calórica? Confira como preparar este pudim de tapioca e se delicie sem culpa!

Por Kelly Miyazzato | Foto Divulgação | Adaptação Ana Paula Ferreira 

Rendimento: 37 porções de 45 gramas cada
Tempo de preparo: 2h30
Calorias por porção: 68 kcal por porção de 45 gramas

Ingredientes

1 embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor de leite condensado zero açúcar (220 g)
2 xícaras (chá) de tapioca (350 g)
5 xícaras (chá) de leite desnatado (1000 ml) 
½ xícara (chá) de adoçante culinário (52 g)
¾ xícara (chá) de coco ralado sem adição de açúcar (50 g)
2 ovos (100 g) 
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral (10 g)

Calda

4 colheres (sopa) de frutose (48 g) 

Modo de preparo

Calda 

Em uma forma de pudim de 20cm x 7cm coloque a frutose, leve ao fogo e mexa até formar um caramelo.

Pudim 

Em um recipiente coloque a tapioca, o leite e misture bem. Reserve. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem, despeje em um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes, misture bem. Em seguida adicione a mistura reservada e mexa bem. Coloque na forma de pudim caramelada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

*Agradecimentos à Cristiane Yamane, nutricionista, Adriana Ramos, culinarista e à Lightsweet pelo desenvolvimento da receita (www.lightsweet.com.br).

O artigo Receita de pudim de tapioca – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-de-pudim-de-tapioca/11870

Deixe uma resposta