Receita de panqueca vegana – em Receitas Light

Para deixar seu cardápio ainda mais gostoso e saudável, aposte nesta receita de panqueca vegana!

Por Ana Paula Ferreira | Foto Divulgação

Para deixar seu cardápio ainda mais gostoso e saudável, aposte nesta receita de panqueca vegana, elaborada por Luna Passeri, chef e professora de culinária saudável e vegana, responsável pelo curso online “Menu Vegano”, da plataforma online Namu Cursos. Confira!

Ingredientes

Massa

120 g de aveia em flocos
240 ml de água
120 g de farinha de trigo
60 ml de óleo
1 beterraba ralada

Recheio

50 g de azeitona
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
50 g de tofu
30 g de farinha
1 limão
Orégano e manjericão a gosto
Molho de tomate caseiro para finalizar

Modo de preparo

Massa

Deixe a aveia de molho por meia hora. Bata no liquidificador junto com a farinha e a beterraba. Frite as panquecas em uma frigideira com um pouco de óleo.

Recheio

Em uma frigideira com um fio de óleo, refogue o alho e os legumes. Acerte o sal e junte o tofu amassado, o limão, a farinha de trigo até formar um creme. Recheie as panquecas e sirva com o molho.

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