Receita de fettuccine de pupunha com ragú de abobrinha e camarão – em Receitas Light

A receita é ótima para reduzir a quantidade de carboidratos na alimentação e aumentar a de proteínas

*Fonte: Prato servido no menu pré carnaval da All Lighe Gourmet, elaborado pela chef Caro Gall 



fettuccine

Ao invés do fettuccine tradicional, o prato é feito com fettuccine
de pupunha
Foto: Divulgação 

Ingredientes
– Pupunha cortada em espaguete
– 800g de tomate italiano pelati
– 1 kg de abobrinha italiana picada sem semente 
– 400g de camarão rosa médio limpo
– 1 cebola picada
– 1 alho poró 
– Manjericão
– Salvia
– Alecrim
– 1 ml de azeite extra virgem
– Sal grosso moído na hora
– Pimenta preta moída na hora

Modo de preparo
1. Temperar os camarões com sal e pimenta.
 2. Selar em uma frigideira anti antiaderente bem quente. Reservar.
3. Saltear a cebola e o alho poró no azeite extra virgem, adicionar os tomates previamente amassados e deixar o molho concentrar.
4. Colocar a abobrinha e por último as ervas picadas. Ajustar o sal e a pimenta a gosto.
5. Adicionar os camarões já preparados.
6. Em uma panela com água quente, colocar o palmito para cozinhar e depois escorrer.
7. Servir com o ragú.

Rendimento: 4 porções 

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