Os profissionais americanos buscam unir os benefícios do chocolate amargo ao sabor da versão ao leite!
Por Vand Vieira | Adaptação Ana Paula Ferreira
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O chocolate amargo faz bem para o coração e ajuda na
perda de peso / Foto Shutterstock
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Você já deve ter ouvido falar que o chocolate 70% cacau é cheio de antioxidantes e, na quantidade certa (até 50 g por dia), faz bem ao coração e até ajuda a perder peso. Para quem ainda não se habituou à versão escura do doce, eis outra boa notícia: cientistas da North Carolina State University, nos Estados Unidos, estão desenvolvendo uma fórmula que alia os benefícios do chocolate amargo com o sabor do ao leite porque utiliza extrato de amendoim e maltodextrina, um carboidrato com sabor adocicado encontrado em alimentos ricos em amido, como batata e arroz.
A novidade ainda está em avaliação porque precisa considerar o risco para quem é alérgico ao amendoim, mas o primeiro teste foi satisfatório: a maioria dos 80 participantes não notou grande diferença em comparação ao chocolate convencional.
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O artigo Oba! Cientistas estudam desenvolver chocolate amargo com sabor de ao leite – em Nutrição
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/nutricao/oba-cientistas-estudam-desenvolver-chocolate-amargo-com-sabor-de-ao-leite/11245