Creme de aspargos – em Receitas Light

Depois de um dia tenso, nada melhor do que chegar em casa, abastecer a alma de tranquilidade e o corpo com um preparo no melhor estilo comfort food. Esse creme de aspargos é assim: rápido de fazer, delicioso de degustar e faz a gente se sentir bem cuidada. Aproveite!

Reportagem: Patrícia Affonso



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Truques de chefe: se preferir, ou se não tiver aspargos frescos em casa, você pode utilizar a
versão em conserva
Foto: Shutterstock


Ingredientes
37 unidades (400 g) de aspargos frescos
1 cebola média ralada
2 col. (sopa) de manteiga
2 col. (sopa) de farinha de trigo
3 xíc. (chá) de caldo de legumes
1 pote (250 g) de creme de ricota
Sal a gosto

Modo de preparo
Corte as pontas dos aspargos e reserve-as. Descasque os talos e pique-os em pedaços pequenos. Em uma panela média, refogue a cebola  e os talos na manteiga. Polvilhe com a farinha e junte o caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre. Cozinhe por dez minutos. Deixe amornar e bata a mistura no liquidificador. Volte à panela e acrescente as pontas de aspargos reservadas. Cozinhe por mais cinco minutos. Junte o creme de ricota, acerte o sal e misture bem. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 25min.
Calorias por porção: 101 cal.

* Agradecimentos à Tirolez, que elaborou a receita.

O artigo Creme de aspargos – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/creme-de-aspargos/2521

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