Vai preparar o lanche da tarde? Aposte nesta receita sem glúten, feita com óleo de coco, banana e quinua

Bolo de banana com quinua e óleo de coco: quer opção mais light que essa? Foto:Divulgação / E3 Comunicação e Marketing

O óleo de coco emagrece e tem propriedades antioxidantes. Ele pode ser consumido puro, ou misturado a receitas, como neste bolo de quinua com banana e óleo de coco. A delícia não contém glúten e pode ser consumida por todos.

Ingredientes

– 1 xícara de farinha de arroz
– ½ xícara de quinua em flocos
– ½ xícara de açúcar orgânico (demerara)
– 2 colheres de sopa de mel
– 2 bananas nanicas grandes e bem maduras
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
– 1 colher de sobremesa de fermento químico

Modo de preparo 

Pré-aqueça o forno. Misture o açúcar com a farinha, a quinua em flocos e o fermento. Separadamente, bata ligeiramente no liquidificador as bananas picadas, os ovos, mel e óleo. Depois misture bem com os demais ingredientes e coloque em forma untada. Asse em forno com temperatura baixa por 30 a 40 minutos.

* Receita elaborada pela nutricionista Tatiana Barão, da Naturalis (SP).