Tomate confit: saiba como usá-lo para comer bem a semana inteira – em Receitas Light

Com apenas uma receita de tomate confit é possível fazer outras três deliciosas e nutritivas para deixar a dieta muito mais prática. Aprenda!

Texto Amábile Reis | Adaptação Ana Araujo

Presente em nove a cada dez saladas, o tomate possui licopeno em sua composição, poderoso antioxidante que atua no combate ao envelhecimento precoce e a certos tipos de câncer e na manutenção da saúde dos ossos e do coração. A melhor parte? Basta prepará-lo com azeite, alho e ervas, deixá-lo guardadinho e você poderá fazer brusquetas deliciosas ou uma lasanha superlight! A seguir, veja como fazer um tomate confit que é base de outras três receitas – assim, você pode comer bem a semana inteira. Quem ensina é Patricia Davidson, nutricionista das famosas e colunista da CORPO. Quer conhecer mais alimentos que rendem muitas receitas e não podem faltar na dieta? Então, adquira já sua edição deste mês aqui em nosso site.



Tomate confit

Tomate confit é curinga na cozinha e na dieta

Foto: Marcelo Resende | Produção Janaína Resende

Tomate confit

Ingredientes:

  • 500 g de tomate italiano
  • 1 xíc. (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 col. (café) de sal
  • 1 col. (café) de açúcar
  • 3 dentes de alho cortados em cubos pequenos
  • 1 col. (café) de pimenta calabresa
  • Ervas secas (louro, manjericão, tomilho, orégano e alecrim a gosto)

Modo de preparo:

Coloque os tomates cortados em um refratário, salpique o sal, o açúcar e os temperos e regue com azeite. Leve ao forno baixo por cerca de 1 hora. Na primeira meia hora, se houver necessidade, coloque um pouco mais de azeite e mexa os tomates para que fiquem cozidos uniformemente. Quando ficarem bem murchos, retire-os do forno e guarde-os em um pote de vidro esterilizado.

 

Brusqueta de berinjela com tomate

Ingredientes:

  • 3 col. (sopa) de tomate confit
  • 2 col. (sopa) do azeite do tomate confit
  • 1 berinjela
  • 1 alho amassado
  • Ervas a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em fatias com largura de um dedo. Espalhe sal sobre elas e reserve por 10 minutos. Lave-as e enxugue-as com papel-toalha. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o azeite do tomate confit. Sele as rodelas dos dois lados. Passe o tomate confit por cima e salpique as ervas para servir.



Lasanha vegetariana com tomate confit e abobrinha

Essa lasanha lactovegetariana tem como base o tomate confit e a abobrinha

Foto: Marcelo Resende | Produção Janaína Resende

Lasanha de abobrinha e tomate confit com ervas

Ingredientes:

  • 2 col. (sopa) de tomate confit
  • 1 abobrinha cortada em rodelas finas
  • 3 col. (sopa) de mozzarela de búfala ralada
  • 2 col. (sopa) de óleo de coco
  • 2 tomates sem sementes em cubos
  • 1 xíc. (chá) de água
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a cebola e o alho no óleo de coco e doure. Acrescente o tomate picado e a água e refogue por 10 minutos. Em uma travessa, coloque uma camada de abobrinha, molho de tomate, mozzarela ralada e tomate confit. Repita até terminar as camadas e finalize com o molho de tomate ainda quente por cima. Salpique o manjericão e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.

 

Macarrão de pupunha ao molho de camarões

Ingredientes:

  • ½ xíc. (chá) de tomate confit
  • 2 col. (sopa) de azeite do tomate confit
  • 200 g de macarrão de palmito pupunha
  • 120 g de camarões limpos
  • ½ xíc. (chá) de molho de tomate
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite do tomate confit e adicione os camarões. Deixe até que fiquem grelhados e reserve. Cozinhe o macarrão em água até ponto al dente, escorra e misture com os camarões, o molho e o tomate confit. Leve ao fogo por mais alguns minutos e sirva.

Conteúdo Extra | Ed. 330

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O artigo Tomate confit: saiba como usá-lo para comer bem a semana inteira – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/tomate-confit-saiba-como-usalo-para-comer-bem-a-semana-inteira/10338

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