Risoto de quinoa e peras – em Receitas Light

Para sair dos sabores mais conhecidos do prato e apostar em uma versão totalmente nova, confira como preparar risoto de quinoa e peras!

Foto Divulgação

Que tal optar por uma versão totalmente diferente dos sabores mais conhecidos do risoto? Aqui vai uma sugestão da USA Pears, Associação de Produtores de Peras dos Estados de Oregon e Washington, nos Estados Unidos: risoto de quinoa e peras. Confira a receita abaixo:

Calorias: 350 kcal
Rendimento: 6 porções  

Ingredientes

3 peras americanas
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de quinoa
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Suco de 2 limões sicilianos
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
2 colheres (sopa) de tomilho fresco


Para enfeitar

1 alho poró
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Descasque as peras e corte em fatias. Refogue no azeite e junte a quinoa. Vá regando com o caldo de legumes fervente até começar a secar. Misture o creme de leite com o suco de limão e adicione ao risoto, em fogo baixo. Deixe mais cinco minutos e acrescente o queijo parmesão. Mexa novamente e adicione as raspas de limão e o tomilho. Retire do fogo e reserve. Corte o alho poró em fatias finas e refogue no azeite. Coloque o risoto em uma travessa e enfeite com o alho poró. Sirva.

O artigo Risoto de quinoa e peras – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/risoto-de-quinoa-e-peras/12093

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