Receita light: hambúrguer vegetariano de grão-de-bico com zattar – em Receitas Light

Feito com ingredientes que melhoram o humor e turbinam a memória, este hambúrguer veggie tem tudo para conquistar seu paladar. Veja como prepará-lo!

Texto Helô Oliveira | Adaptação Ana Araujo



Hambúrguer vegetariano feito com grão-de-bico e zattar
Hambúrguer vegetariano feito com grão-de-bico e zattar
Foto: Christian Parente

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 200 g de grão-de-bico
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 4 col. (sopa) de salsa picada
  • 2 ramos de hortelã picados
  • 1 cebola picada
  • 1 col. (café) de cominho em grãos
  • 1 pitada de sal, páprica doce e pimenta síria
  • ½ xíc. (chá) de azeite de oliva extravirgem para untar
  • 1 col. (café) de zattar
  • ¼ de xíc. (chá) de farinha de arroz integral vermelha

Modo de fazer

Lave bem o grão-de-bico e deixe-o de molho por uma noite. Bata todos os ingredientes no processador de alimentos (ou no liquidificador) até obter uma textura úmida e áspera. Deixe na geladeira por 1 hora. Modele em formato de hambúrguer (molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo). Regue-os com azeite e leve-os para a geladeira por 30 minutos. Em uma panela de teflon, acrescente 1 fio de azeite e grelhe-os. Finalize no forno pre-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

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Agradecimentos à chef Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde (SP), que elaborou a receita.

Revista Corpo a Corpo | Ed. 321

O artigo Receita light: hambúrguer vegetariano de grão-de-bico com zattar – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-light-hamburguer-vegetariano-de-graodebico-com-zattar/9537

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