Receita light: filé de frango com creme de agrião e mandioca – em Receitas Light

Para tirar o franguinho grelhado da mesmice, aposte na mandioca, que traz uma dose saudável de carboidrato ao prato. Anote essa receita!

Texto Liana Pires | Edição Helô Oliveira | Produção Janaína Resende | Adaptação Ana Paula de Araujo



Filé de frango com creme de agrião e mandioca

Filé de frango com creme de agrião e mandioca

Foto: Marcelo Resende

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 1 prato

Calorias: 284 cal.

Ingredientes

Leite de castanhas

  • 4 castanhas-do-pará
  • ½ xíc. (chá) de água filtrada

Creme de agrião

  • 1 cebola fatiada
  • 1 col. (sopa) de alho esmagado
  • 1 col. (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 maço de folhas de agrião lavadas e secas
  • 1 pitada de curry

 

Mandioca assada na manteiga

  • 1 mandioca descascada
  • 1 col. (sopa) de manteiga ghee
  • 1 col. (sopa) de salsinha fresca
  • 1 col. (café) de sal rosa do Himalaia

Modo de fazer

Leite de castanhas

Bata as castanhas no liquidificador até que virem um pó. Acrescente a água ligeiramente morna, batendo por mais dois minutos. Deixe descansar por 4 horas.

Creme de agrião

Refogue a cebola, o alho e o gengibre com o azeite em fogo baixo. Cozinhe por mais alguns minutos. Junte as folhas de agrião e o curry. Mexa até que comecem a murchar. Adicione o leite de castanhas. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo por 15 minutos. Tire a panela do fogo, deixe a mistura esfriar um pouco e transfira para um liquidificador. Bata até obter um creme (não precisa ficar muito uniforme, mas tem que estar cremoso). Transfira o creme para a panela e aqueça rapidamente para servir.

Mandioca assada na manteiga

Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 10 minutos. Misture a manteiga ghee com a salsinha e o sal. Passe a pastinha formada na mandioca, embrulhe no papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Desembrulhe do alumínio e sirva quente.

Preparo final

Grelhe o filé de frango (100 g) em uma frigideira antiaderente sem óleo até dourar. Coloque o creme de agrião por cima e adicione a mandioca assada na manteiga.

Revista Corpo a Corpo | Ed. 319

O artigo Receita light: filé de frango com creme de agrião e mandioca – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-light-file-de-frango-com-creme-de-agriao-e-mandioca/9245

Deixe uma resposta