Receita light: creme de mandioca com shiitake – em Receitas Light

Combinação perfeita entre carboidratos e proteínas, o creme de mandioca com shiitake é ótima alternativa para variar a carne de sempre. Anote a receita!

Texto Liana Pires | Edição Helô Oliveira | Produção Janaína Resende | Adaptação Ana Paula de Araujo



Creme de mandioca com shiitake

Creme de mandioca com shiitake

Foto: Marcelo Resende

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Calorias: 225 cal. por porção

Ingredientes

  • 300 g de mandioca
  • 1 cebola
  • ½ cenoura
  • 1 alho-poró
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 copos (200 ml) de água
  • 1 col. (café) de noz-moscada 
  • 1 col. (chá) de sal 
  • 1 col. (chá) de tomilho 
  • 1 col. (chá) de manjericão 
  • 4 bandejas de cogumelos (shimeji, shiitake ou cogumelos Paris)
  • 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Salsinha a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, coloque os legumes em fogo alto até elevar a temperatura e, então, baixe o fogo. Passe no processador de alimentos. Volte ao fogo e adicione os temperos aromáticos. Corte os cogumelos e salteie-os em uma frigideira aquecida em fogo alto e antiaderente. Desligue, acrescente o azeite e misture no creme.

Revista Corpo a Corpo | Ed. 319

O artigo Receita light: creme de mandioca com shiitake – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-light-creme-de-mandioca-com-shiitake/9270

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