Receita light: berinjela ao forno – em Receitas Light

Essa receita é perfeita para quem está sem tempo de cozinhar: basta misturar os ingredientes e levar ao forno. O rendimento é de seis porções e você pode armazená-la na geladeira por até 15 dias

Texto Ana Paula de Araujo



Berinjela ao forno

Praticidade é o ponto forte desa berinjela ao forno

Foto: divulgação

Ingredientes

  • 3 berinjelas
  • 3 tomates
  • 3 cebolas
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 xícara de uvas passas
  • 100 g de Castanhas de Caju
  • 1 pacote de cheiro verde
  • Orégano
  • Sal
  • Alho amassado
  • Folha de louro
  • 1 copo de azeite
  • 1 copo de vinagre

Modo de fazer

Pique todos os ingredientes em pedaços pequenos e misture-os. Depois, leve ao forno por 40 minutos. Ao final do tempo, mexa e, assim que o preparo esfriar, guarde na geladeira por até 15 dias.

Fonte: Marcela Rodrigues, nutricionista da Clínica Arthys (RJ)

O artigo Receita light: berinjela ao forno – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-light-berinjela-ao-forno/9238

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