Receita fit: camarão ao molho de queijos sobre cubos de moranga – em Receitas Light

Sim, essa belezinha cabe na dieta! Aprenda a preparar a releitura do clássico camarão na moranga elaborada por Luciana de Oliveira, nutricionista da Equilíbrio & Sabor (SP)

Texto Ana Araujo



Camarão na moranga fit

Releitura do clássico camarão na moranga traz ingredientes lights

Foto: Divulgação

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 1h

Ingredientes

  • 85 g de camarão médio ou graúdo
  • 190 g de abóbora moranga vermelha cortada em cubinhos
  • 2 col. (sopa) de requeijão cremoso light
  • 40 g de mozzarella de búfala ralada
  • 1 col. (sopa) de cebolinha verde cortada finamente
  • 2 col. (sopa) de cebola picadinha
  • 1 col. (sopa) cheia de tomate sem sementes e sem pele
  • 15 ml de leite de coco light
  • 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (polpa)
  • 1 col. (café) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, cortada em pequeninos quadradinhos
  • 1 col. (café) de alho-poró picadinho
  • 1 col. (sopa) de suco de limão
  • Sal e orégano a gosto

Modo de fazer

Limpe e tempere o camarão com limão e sal e deixe marinar. Enquanto isso, leve a moranga para cozinhar ao vapor já cortada em cubinhos, tirando as sementes. Deixe por 10 minutos, finque o garfo e se ainda não tiver ficado molinha, deixe por uns minutinhos a mais. Em uma panela antiaderente, adicione o 1/3 do alho picado, mexa; adicione 1/3 da cebola cortada em cubinhos e passe rapidamente a moranga, para pegar sabor, adicionando o sal e um pouco da cebolinha verde. Reserve. Em uma panela do tipo wok (também chamada de tacho chinês), adicione o restante do alho e mexa, depois, junte a cebola e deixe que dourem levemente, acrescente o camarão, o alho-poró, o tomate em cubinhos, a pimenta-dedo-de-moça, o leite de coco e mexa com cuidado. Quando o camarão ficar alaranjado, adicione o requeijão e 1/3 da mozzarella de búfala ralada. Dissolva a biomassa em um pouquinho de água morna e adicione ao refogado. Se preferir fazer o molho mais líquido, só acrescentar um pouco mais de água. Adicione a biomassa e mexa até engrossar levemente.

Montagem

Em um prato bonito, faça um ninho com a moranga em cubinhos, sobre ele adicione a mozzarella de búfala ralada e por último o camarão quente. Decore com mais cebolinha verde e um fiozinho de azeite de oliva extra-virgem ou uns 2 camarões.

#FicaaDica: você pode trocar a moranga vermelha por uma unidade de moranga baby, que pode ser cozinhada e recheada para render uma apresentação de tirar o fôlego.

O artigo Receita fit: camarão ao molho de queijos sobre cubos de moranga – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-fit-camarao-ao-molho-de-queijos-sobre-cubos-de-moranga/9561

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