Receita de salada de folhas com queijo de cabra – em Receitas Light

Que tal uma opção prática para o almoço? A receita de salada de folhas com queijo de cabra leva apenas 20 minutinhos para preparar e é simplesmente deliciosa

Por Kelly Miyazato



Receita de salada de folhas com queijo de cabra
Foto: Divulgação

Ingredientes
– 1 maço de rúcula higienizado
– 1 maço de alface (crespa roxa, crespa, frisee, americana ou lisa)
– 3 colheres de sopa de mostarda Dijon cremosa
– 5 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de melaço de cana
– Salsinha, cibolete, tomilho, sal e pimenta moída da jamaica para ajustar temperos
– 1 queijo de cabra de 100 gramas aproximadamente, usamos o tipo chabichou, mas, você pode optar por outro queijo de cabra também
– 1 ovo orgânico batido com sal e pimenta
– 1 pão integral amanhecido e duro de aproximadamente 100 gramas
– 2 colheres de sálvia picada
– Azeite de oliva para regar o queijo de cabra

Modo de preparo
– Pré aqueça o forno.
– Para o molho, bata no liquidificador: mostarda, melaço, as 8 colheres de azeite de oliva e tempere a gosto.
– Bata com algumas pedras de gelo para ajuda emulsificar.
– Reserve para a montagem da salada.
– Triture o pão, ou se preferir, pode ralar até formar uma farofa. Em seguida tempere com sálvia, sal, pimenta e ervas.
– Corte o queijo em seis rodelas e passe sobre o ovo.
– Empane o queijo na farofa do pão integral.
– Regue com um pouco de azeite de oliva e asse por 5 minutos, vire o lado do queijo e asse por mais 5 minutos.
– Desligue o forno e mantenha o queijo assado enquanto monta a salada.
– Em três pratos fundo coloque as hortaliças higienizadas, regue com o molho de mostarda e coloque o queijo de cabra assado harmoniosamente.
– Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 minutos
Porções: 4
Calorias por porção: 258

 

*Agradecimentos à Priscilla Herrera, chef do restaurante Banana Verde.

 

 

 

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