Receita de risoto de coco com peixe grelhado – em Receitas Light

O óleo de coco, presente na receita, oferece muitos benefícios à saúde. Confira como preparar o prato e se delicie!

Texto Vand Vieira e Marcia Di Domenico | Fotos Marcus Steinmeyer | Adaptação Ana Paula Ferreira



A receita leva óleo de coco nos ingredientes

Foto Marcus Steinmeyer

Receitas com óleo de coco costumam ser saborosas e super saudáveis. Além disso, este ingrediente pode substituir outros óleos vegetais com vantagens: ele estimula o metabolismo e a perda de peso, combate inflamações no organismo e melhora o funcionamento da tireoide.

Confira como preparar a receita de risoto de coco com peixe grelhado, do cheffuncional Renato Caleffi, do restaurante Nambu, de São Paulo, e aproveite os benefícios deste ingrediente!

Ingredientes

1 dente de alho, picado
½ xíc. de arroz cateto cozido
1 col. (sopa) de arroz negro cozido
1 col. (sopa) de coco fresco ralado
50 ml de leite de coco
½ col. (sopa) de óleo de coco
1 col. (sopa) rasa de cebolinha, picada
1 col. (sopa) de castanha-do-pará triturada
1 filé de Saint Peter
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, doure o alho em um pouco de azeite de oliva e, em seguida, adicione os dois tipos de arroz. Junte o coco fresco e o leite de coco. Deixe cozinhar por alguns segundos e acrescente o óleo de coco. Finalize com a cebolinha e a castanha. Grelhe o filé de peixe já temperado com sal e pimenta em um fio de azeite de oliva e sirva com o risoto. 

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