Receita de quibe de quinoa – em Receitas Light

Aposte nesta versão diferente de quibe e se delicie no almoço de domingo com esta receita de 171 calorias!

Foto Marcelo Resende | Adaptação Ana Paula Ferreira

Calorias: 171 kcal
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h20

Ingredientes

1 e ½ xíc. (chá) de quinoa cozida
3 xíc. (chá) de água fria
4 xíc. (chá) de proteína texturizada de soja fina desidratada
1 litro de água fervente
1 cebola picada
6 folhas de hortelã
2 col. (sopa) de cream cheese
1 pitada de sal
Salsinha picada a gosto
Pimenta síria a gosto
2 col. (sopa) de azeite para untar e regar

Modo de preparo

Coloque a quinoa e as 3 xícaras de água fria em uma panela e leve ao fogo baixo até a água secar. Reserve. Coloque a proteína de soja de molho em água fervente por 10 min. Após o molho, lave e escorra a soja em uma peneira, espremendo bem, até retirar toda a água. Reserve. Em uma vasilha, coloque a cebola picada, a hortelã picada e o cream cheese. Coloque a proteína texturizada de soja e a quinoa. Sove a mistura até formar uma massa homogênea. Acrescente o sal, a salsinha e a pimenta. Unte um refratário retangular com uma colher do azeite e distribua a massa do quibe pressionando bem. Faça furinhos com palito e regue com o restante do azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200ºC por 40 min.

Via Revista Dieta Já! Ed. 254

O artigo Receita de quibe de quinoa – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/receita-de-quibe-de-quinoa/11956

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