Receita de creme de legumes para aquecer no inverno – em Receitas Light

Afaste o frio do inverno com essa receita de creme de legumes de apenas 100 calorias

Por Evelyn Cristine | Foto Shutterstock | Adaptação Web Ana Paula Ferreira


Nada melhor do que encarar o frio do inverno com um creme delicioso. Confira abaixo como preparar uma receita com legumes, elaborada por Natália dos Santos, chef da KNORR.

Calorias por porção: 100 kcal
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo 
meia cebola pequena picada
cenoura pequena cortada em rodelas
3 batatas médias cortada em cubos
1,5 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
meia xícara (chá) de abóbora-pescoço, em cubos
meia xícara (chá) de vagem picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Junte a cenoura e a batata, e refogue ligeiramente. Regue com a água, adicione os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até levantar fervura. Acrescente a abóbora e a vagem, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos. Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo. Sirva em seguida.

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