Panqueca de milho com frango desfiado – em Receitas Light

Fundamental para a saúde da mulher, o ácido fólico contido no milho acelera o metabolismo e ajuda a eliminar os quilos extras

Texto Mariana Vieira | Foto: Shutterstock | Adaptação web: Estela Lopes

Com baixo teor de gordura, o milho favorece a saciedade, além de regular a flora intestinal e a eliminação de toxinas, graças à boa quantidade de fibras. Confira a seguir uma receita elaborada pela nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti (SP), e perca até 2 kg em 48 horas com este aliado do corpo em dia. 

Ingredientes Recheio

½ peito de frango
½ cebola
1 dente de alho
Óleo de coco para grelhar
Salsinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes Massa

1 xíc. (chá) de milho verde cozido
½ xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de azeite
½  xíc. (chá) de farinha de aveia
1 col. (café) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino
1 col. (chá) deorégano desidratado
1 col. (sopa) de farinha de linhaça marrom
1 col. (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo Recheio

1 Cozinhe o frango por 30 minutos em panela de pressão e desfie.
2 Pique a cebola e o alho.
3 Em uma panela, derreta o óleo de coco e refogue a cebola em fogo baixo até ficar levemente dourada.
4 Acrescente o alho e deixe refogarpor mais alguns instantes.
5 Adicione o frango desfiado emisture bem.
6 Desligue o fogo e tempere com a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Modo de Preparo Massa

1 Em uma vasilha, misturea farinha de aveia, a farinha de linhaça, o fermento, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Reserve.
2 No liquidificador, bata o milho cozido, o leite desnatado e o azeite, até obter uma mistura bem homogênea.
3 Em seguida, vá acrescentando a mistura seca aos poucos.
4 Bata até que forme uma massa uniforme.
5 Unte uma frigideira com azeite e coloque 1 concha rasa da mistura para formar cada disco da panqueca.
6 Cozinhe em fogo baixo até dourar.
7 Recheie com o frango desfiado e sirva.

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