Já ouviu falar do ghee? Saiba tudo sobre a manteiga que ganhou as dietas! – em Nutrição

O ghee é um tipo de manteiga que passou por um processo de purificação em que as impurezas, a água e a lactose são retiradas desse derivado do leite. Saiba mais sobre o ingrediente e aprenda a fazer em casa!

Por Caroline Randmer | Foto Shutterstock | Adaptação Ana Paula Ferreira

O ghee é um tipo de manteiga clarificada, ou seja, uma manteiga que passou por um processo de purificação em que as impurezas, a água e a lactose são retiradas desse derivado do leite. “O resultado é um produto rico em vitaminas e antioxidantes, além de ser um alimento de fácil digestão e que pode ser consumido por pessoas com intolerância ao açúcar do leite”, conta Caroline Morena Nelli, especialista em nutrição esportiva pela Universidade de São Paulo (SP). 

Sua ingestão também combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce e auxilia no funcionamento intestinal. E o melhor de tudo é que dá para fazer em casa. Basta deixar alguns tabletes de manteiga sem sal derreter em banho-maria. Aí é só retirar a espuma branca da superfície, transferir para um recipiente sem os cristais que se formaram no fundo da tigela e esperar esfriar para consumir.

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