Estrogonofe de biomassa de banana verde – em Receitas Light

A biomassa de banana verde é um coringa na cozinha. Que tal, então, adicioná-la em uma das receitas mais presentes nos pratos dos brasileiros? Veja como preparar a receita de estrogonofe com este ingrediente!

Por Vand Vieira e Marcia Di Domenico | Foto Marcus Steinmeyer | Adaptação Ana Paula Ferreira



A receita é uma versão saudável e leve do clássico estrogonofe

Foto Marcus Steinmeyer

A biomassa de banana verde é um curinga na cozinha, dando consistência a pratos doces e salgados.  Também é rica em fibras não digeríveis, que melhoram o intestino e, com isso, a imunidade. 

Confira como adicioná-la na clássica receita de estrogonofe!

Ingredientes

½ cebola picada
1/3 xíc. de azeite de oliva
200 g de tomates maduros
70 g de cogumelos paris
2 col. (sopa) de mostarda Dijon
1/4 xíc. de açúcar demerara
150 g de biomassa de banana verde
500 ml de leite de amêndoas

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola no azeite e, quando estiver dourada, junte os tomates, em pedaços. Cozinhe, mexendo sempre, até ganhar consistência de um purê. Desligue o fogo e reserve. Quando esfriar, bata no liquidificador. Repita esse processo com a biomassa e o leite de amêndoas e adicione os outros ingredientes (mostarda, açúcar, molho inglês). Com todo esse molho já processado, volte ele todo para uma panela em fogo baixo até levantar fervura e adicione os cogumelos. Sirva com arroz branco ou integral.

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O artigo Estrogonofe de biomassa de banana verde – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/estrogonofe-de-biomassa-de-banana-verde/10979

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