Cardápio funcional: receita de pão de batata doce roxa – em Receitas Light

O pão de batata doce roxa é uma ótima fonte de carboidrato. Aprenda a preparar!

Texto Helô Oliveira | Adaptação Ana Paula de Araujo



Receita de pão de batata doce roxa

Cardápio funcional: receita de pão de batata doce roxa

Foto: Marcelo Resende

Ingredientes

  • 1 col. (sopa) de fermento biológico seco

  • 3 col. (sopa) de água

  • 1 ovo

  • 2 col. (chá) de sal

  • 2 col. (sopa) de açúcar demerara

  • 1 xíc. (chá) de leite desnatado morno

  • 2 xíc. (chá) de polpa de batata-doce roxa (cozida até ficar macia, descascada e amassada)

  • 600 g de farinha de trigo integral

  • 40 ml de óleo de coco

  • Farinha de trigo para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

Misture o fermento e a água e deixe hidratar por cinco minutos. Coloque no liquidificador o fermento hidratado, ovo, sal, açúcar demerara e leite. Bata bem e junte aos poucos a batata-doce. Bata até virar um creme grosso.
Coloque a mistura em uma bacia e vá juntando a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ficar difícil de mexer, comece a sovar com as mãos, juntando mais farinha até conseguir uma massa lisa que não grude nas mãos. Junte o óleo e sove para homogeneizar a massa. Se precisar, acrescente mais farinha. A massa deve ficar lisa e brilhante.

Cubra-a com plástico e deixe-a crescer até dobrar de volume. Passe-a para uma superfície enfarinhada e divida-a em três pedaços. Molde os pães em bola ou em cilindro, coloque-os com espaço em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer mais um pouco. Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e faça cortes com lâmina fina.

Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta e deixe assar por 10 minutos. Abaixe a temperatura e deixe assar por mais 50 minutos ou até que fiquem dourados.

Conteúdo extra | Ed. 320

O artigo Cardápio funcional: receita de pão de batata doce roxa – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/cardapio-funcional-receita-de-pao-de-batata-doce-roxa/9192

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