Aprenda a fazer um hambúrguer de alcachofra com quinoa e nozes – em Receitas Light

Quem disse quem hambúrguer só é gostoso se tiver carne? Graças à quinoa, esse aqui é recheado de proteínas e campeão em saciedade. Anote a receita!

Texto Helô Oliveira | Adaptação Ana Araujo



Hambúrguer de alcachofra com quinoa e nozes
Hambúrguer de alcachofra com quinoa e nozes
Foto: Christian Parente

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 6 fundos de alcachofra
  • 2 xíc. (chá) de quinoa
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xíc. (chá) de nozes picadas
  • 1 pitada de sal marinho
  • Pimenta-do-reino em grãos e noz-moscada a gosto
  • 2 col. (sopa) de salsinha picada
  • ¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 alho-poró picado

Modo de fazer

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho-poró até dourar. Em um processador (ou no liquidificador), coloque o fundo de alcachofra e o alho-poró até formar uma massa homogênea. Retire do processador e adicione a quinoa em grãos, a cenoura e as nozes. Modele em formato de hambúrguer e grelhe-os em uma panela de teflon com um fio de azeite. Finalize-os no forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.

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Agradecimentos à chef Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde (SP), que elaborou a receita.

Revista Corpo a Corpo | Ed. 321

O artigo Aprenda a fazer um hambúrguer de alcachofra com quinoa e nozes – em Receitas Light
foi originalmente publicado em http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta/receitas-light/aprenda-a-fazer-um-hamburguer-de-alcachofra-com-quinoa-e-nozes/9549

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