Aprenda a fazer um antepasto saudável com berinjela – em Receitas Light

Aposte nesta receita para começar a refeição com um antepasto saudável feita com berinjelas e molho de tomate frescos

Texto Ana Paula Ferreira | Foto Divulgação



Aposte nesta receita para começar uma refeição deliciosa

e saudável / Foto Divulgação

Para quem está firme e forte na dieta, o antepasto costuma ser uma tentação ao comer fora. Para não se preocupar em sair da linha, aprenda a fazer esta opção com berinjela e molho de tomates frescos, batizada de Melanzane alla Bellini pelo chef Rodrigo Varela, do Bellini Ristorante, de Campinas, São Paulo.

Ingredientes

Meia berinjela média fatiada em rodelas de 2 a 3centímetros cada
02 colheres de azeite extravirgem para grelhar as fatias
Sal a gosto
04 colheres de molho de tomates frescos
Pimenta do reino a gosto
50g de muçarela
40g de Grana Padano ralado

Modo de preparo

Tempere as fatias com sal e pimenta. Besunte os dois lados de cada rodela fatiada com uma colher de azeite e grelhe os dois lados em fogo médio até ficar levemente dourada. Depois as leve ao forno por quinze minutos a 170º C. Retire e arranje as fatias em recipientes de porção unitária, acrescente o molho de tomate fresco, a muçarela, e o Grana Padano e volte ao forno para gratinar por mais sete minutos. Sirva em seguida finalizando a entrada com um fiozinho de azeite.

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