Alimentação saudável diminui até 20% das chances de câncer; confira receitas

Veja a matéria completa sobre Alimentação saudável diminui até 20% das chances de câncer; confira receitas e fique por dentro de como cuidar da sua saúde.


Alimentação saudável é capaz de prevenir o câncer e pode ser iniciada em qualquer idade, mas quanto antes, melhor

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“Uma boa alimentação é a chave para manter a saúde em dia”. Não é primeira vez que você se depara com essa frase, não é mesmo? Mas a verdade é que uma dieta balanceada, que inclua o consumo de vegetais e evite a ingestão de alimentos embutidos e processados, por exemplo, tem influência comprovada cientificamente na proteção contra várias doenças, inclusive câncer.

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“O consumo adequado de frutas, verduras e legumes, que seria de cinco porções diárias, pode reduzir em 20% o risco de desenvolver câncer
”, afirma Thais Manfrinato Miola, coordenadora de Nutrição Clínica do A.C.Camargo Cancer Center.

Quando combinada à outras práticas, como exercícios físicos e controle de peso, a alimentação saudável
 pode diminuir em até 40% as chance da doença aparecer, conforme afirma Miola. Segundo o Instituto Nacional do Câncer (Inca), um em cada três casos de câncer poderia ser evitado com a adoção desses três hábitos.

A presença de vitaminas, fibras e outras substâncias na dieta colaboram para evitar alterações celulares e ajudam na defesa natural do corpo contra agentes cancerígenos antes que eles provoquem danos às células. Quanto mais cedo o indivíduo começa a comer corretamente, melhores são os efeitos.


Leite e derivados, como queijo, manteiga e iogurte, podem ajudar no combate ao câncer de intestino

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A nutricionista explica que cada alimento está relacionado a prevenção de um tipo específico de tumor. “O consumo de 25 a 30 gramas de fibras diariamente, podem ajudar a prevenir câncer colorretal, por exemplo”, explica ela.

Miola conta que as fibras
, presentes na maçã, pera, feijão e aveia, ajudam no bom funcionamento do intestino. “Quem tem intestino preso, fica com as fezes por muito tempo na parede do órgão, o que provoca a liberação de substâncias que aumentam o risco do câncer colorretal”, afirma.

Os alimentos ricos em cálcio
, como leite e seus derivados, também podem ajudar a evitar o câncer de intestino. A capacidade do cálcio em se ligar aos ácidos biliares e às gorduras reduz seus efeito tóxicos. A nutricionista pondera, contudo, que por serem alimentos com alto teor de gordura, o ideal é consumí-los na forma desnatada.

“A lactose
desses alimentos também atua como prebióticos, se tornando fonte de energia para as bactérias boas do intestino, que ajuda na prevenção”, diz a nutricionista.

Um estudo realizado pela Escola de Saúde Pública de Harvard, nos Estados Unidos, também mostrou que o betacaroteno
diminui os riscos de câncer de mama em mulheres na pré-menopausa.

A pesquisa indica que o betacaroteno presente na cenoura, beterraba e batata doce protege o DNA contra oxidação e evita a formação de radicais livres.

Vilões

Mas assim como há alimentos que ajudam a evitar a doença, existem outros que colaboram para o aumento das chances de câncer, como o consumo excessivo de carne vermelha
, que eleva o risco em 35%.

“Não precisa eliminar a carne vermelha da dieta
, mas fazendo o consumo seguro, que seria de 500 gramas por semana nas versões assadas e cozidas, está tudo bem”, garante a especialista do A.C. Camargo

Embutidos,
como linguiça, salsicha, presunto, salame e peito de peru, também devem ser evitados. Eles aumentam até 2% o risco da doença, segundo Miola. “Quanto menos menor. Mas é claro que se eu comer um cachorro quente nesta semana não quer dizer que terei câncer”, tranquiliza ela.


Embutidos são alimentos que devem ser evitados sempre que possível, segundo a nutricionista

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Sal e alimentos conservados no sal, como os embutidos, também estão relacionados ao aumento de câncer de estômago pelo favorecimento na multiplicação do H. pylori, bactéria que prejudica a barreira protetora do estômago e intestino e estimula a inflamação.

Livro de Receitas

Para estimular a alimentação saudável e o aproveitamento de cada alimento na prevenção do câncer, o Serviço de Nutrição e Dietética do A.C. Camargo desenvolveu um Livro de Receitas da Oficina de Culinária, fruto de aulas que o hospital ofereceu durante anos.

A ideia é conscientizar, por meio da união dos preceitos nutricionais e das técnicas gastronômicas, sobre a importância da alimentação para a saúde das pessoas.

O livro traz indicado quais pratos ajudam a evitar câncer de pulmão, próstata, colorretal, estômago, mama, tumores abdominais e também receitas que ajudam na prevenção de diabetes, anemia, hipertensão, doenças cardiovasculares, além de dicas de como aproveitar os alimentos integralmente e preparar alimentos sem glúten. Todo o conteúdo do livro pode ser encontrado para download aqui
.

Confira abaixo duas receitas apetitosas que ajudam a prevenir dois tipos diferentes de câncer que foram extraídas do Livro de Receitas da Oficina de Culinária.

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Flan com calda de Goiabada, que ajuda na prevenção do câncer de próstata

Ingredientes para o flan

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida)
  • 2 potes de iogurte natural

Ingredientes para a calda

  • 6 goiabas vermelhas sem casca e picadas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Flan: Dissolva a gelatina conforme as orientações do fabricante. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte e a gelatina dissolvida. Coloque em uma fôrma com furo central molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda: Em uma panela, coloque as goiabas, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas se desmanchem. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda fique grossa. Deixe esfriar e sirva a calda sobre o flan.

Rendimento:
10 porções 

Valor calórico por porção:
197 kcal

Torta de brócolis e quinoa que previne contra câncer de mama

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de quinoa
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 5 colheres (sopa) de água gelada
  • 250g tofu
  • 1 ovo
  • 1 maço de brócolis cozido
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparo para massa

Misture a farinha de quinoa, a margarina e 1 colher (café) de sal até formar uma massa. Adicione a água aos poucos e sove. Quando a massa estiver uniforme, faça uma bola e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Tire a massa da geladeira e utilize metade para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira untada.

Modo de preparo para recheio

Bata no liquidificador o tofu, o ovo, o brócolis, a cebola, o orégano e o sal. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. 

Rendimento:
4 porções

Valor calórico por porção:
167 kcal

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O artigo Alimentação saudável diminui até 20% das chances de câncer; confira receitas foi originalmente publicado em http://saude.ig.com.br/saude.ig.com.br/alimentacao-bemestar/2018-05-08/alimentos-prevencao-cancer.html

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